MENÚS PARA BODAS


Aperitivos

Todos los menús llevan unos aperitivos de pie incluidos en el precio del menú, a escoger 4 fríos y 4 calientes entre los de la siguiente lista.


APERITIVOS FRÍOS

Embutidos Ibéricos

Empanada de Cecina y Queso de cabra y Tomate

Empanada Tradicional de Bonito

Cucharilla de Boquerón con Mousse de Cabra, Remolacha y Vinagreta de Frambuesa

Brandada de Bacalao con Emulsión de Pimientos y Crema de Setas

Tabla de Quesos Asturianos

Cucharilla de Anchoa con Mousse de Queso Vidiago y emulsión de Pimientos Rojos

Cucharilla de Bonito Escabechado, Tomate Concassé y Cebolla Confitada

Chupito de Melón al vino Frizzante con virutas de Jamón Ibérico

Tartar de Salmón y Manzana con Mostaza de Miel

Canutillos de Cecina rellenos de Foie y Dulce de Manzana

Tosta de Foie con Cebolla Confitada, Manzana Caramelizada y reducción de Pedro Ximenez

Cóctel de Aguacate y Gamba con Crema de Lima

APERITIVOS CALIENTES

Calamares frescos fritos

Croquetas de jamón ibérico

Croquetas Cremosas de Puerro y Gamba

Bombón de Morcilla, Pera, Roquefort y Mermelada de Tomate

Rollitos de Alga Nori con Gamba, Verduras y Salsa Teriyaqui

Caramelos de Gamba con Reducción de Casis

Fritos de Pixín en Tempura

Mini-Tortinos de Jamón con Queso Vidiago

Mini-Tortinos de Vacuno Mayor y Cebolla Confitada

Chupito Vichyssoise con Lamina de Bacalao Confitado

Bombón de Merluza con Crema de Gamba

Cucharilla de Pulpo con Parmetier de Patatas




Menú Llagar

Langostinos dos salsas

Gambón a la Plancha

Zamburiñas con Espalda de Módena Blanco

Salpicón de Bogavante y Langostinos

Berberechos o Almejas a la sartén

Crema de Cigalitas con Frutos del Mar

Cortante de manzana y sidra Brut Nature Solaya

Cordero a la estaca o Cabrito guisado con Ensalada

Tarta Milhojas con helado de Mandarina


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MENÚ SOLAYA

Sopa de Pescado y Marisco o Crema de Cigalitas con Frutos del Mar

Rape a la Sidra con Manzana Caramelizada

Cortante de piña con Cava y Vodka

Solomillo con Salsa Afuega´l Pitu y Crujiente de Verduritas,
Solomillo al P.X
o
Lechazo al Horno con Ensalada

Tarta Milhojas con helado de turrón


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Menú Tiñana

Ensalada de Bogavante con Vinagreta de Manzana

Lubina al Horn
ó
Lubina con Puerros 3 Texturas (Crema de Puerros, Puerros Confitados y Crujiente de Puerros)

Cortante de limón al cava

Cordero a la estaca
o
Lechazo al Horno

Tarta Milhojas con helado de turrón


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MENÚ QUELO

Bogavante a la plancha (1/2)

Langostinos dos salsas

Gambón a la Plancha

Salpicón de pulpo

Merluza con Salsa de Oricios

Cortante de Mandarina al Cava

Cordero a la Estaca con Ensalada,
Solomillo con Salsa Afuega´l Pitu y Crujiente de Verduritas
o Solomillo al P.X.

Mousse de turrón y chocolate con helado de plátano


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Menú Espicha Boda

Jamón al corte

Pulpo A Feira en Directo

Mini-Tortinos Asturianos en Directo (Picadillo con Cabrales, Matachana con Compota de Manzana y Bacalao Confitado con Pisto)

Mesa de Quesos

Calamares Frescos

Crujiente de Langostinos y Verduras en tempura

Croquetas de Cecina con Queso de Cabra

Fritos de Pixín

Cucharilla de Bonito Escabechado

Tartar de Salmón y Manzana

Presa Ibérica con Crema de Setas

Surtido de Minipastelillos Asturianos


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Lunch Bodas

Para el lunch de la boda puede escoger 6 entradas y un postre entre los de la siguiente lista.

ENTRADAS

Embutidos Ibéricos

Quesos asturianos

Empanada de cecina con queso de cabra

Empanada de bonito

Rollitos de salmón y verduras

Calamares frescos

Croquetas de jamón

 

Croquetas de cecina con queso de cabra

Pulpo a la brasa

Fritos de Pixín

Fritos de Bacalao

Langostinos y verduras en tempura con salsa alioli

Rollo de bonito (en temporada)

 

Cazuela de picadillo, ahumado de pria y patata panadera

Cazuela de chistorra de Arbizu y pimientos

Lacón con cachelos

Pastel de puerros

Presa ibérica crema de setas

Fritos de bacalao

POSTRES

Surtido de Minipastelillos Asturianos




Lunch Buffet

Para el Lunch Buffet puede escoger 10 platos aprox. de la siguiente lista.

ENTRADAS

Empanada Tradicional de Bonito

Croquetas Caseras

Calamares

Daditos de Merluza en Tempura

Tortilla

Salmorejo y Virutas de Jamón

Vasito de Ensalada Marinera

 

Choricitos a la Sidra

Bollinos Preñaos

Mini Hamburguesas

Mini Pizzas

Mini Perritos Calientes

Montaditos de Lacón, Jamón y Tomate, Bonito conCebolla Confitada, y Bacalao con Pisto

 

Brochetas de Pollo y Salsa Curry

Brochetas de Solomillo Ibérico y Champiñones

Tartaletas de Ensaladilla

Presa ibérica crema de setas

POSTRE

Surtido de Minipastelillos Asturianos




Bodega

La bodega incluye Rioja crianza Gorrebusto, Albariño Camiño Do Rei o Rueda Picón del Rey Verdejo y Sidra Solaya D.O.P.
También pueden disponer de Lan o Azpilicueta, Campillo y 7 Vidas blanco (precio a consultar)

 



El plato especial de marisco (nécora, percebes, gambón, ½ bogavante y salpicón de centollo) llevaría un suplemento a incrementar en el menú (excepto el menú Solaya).


OTROS

Disc-jockey

Gaiteros

Cortador de jamón

Lunch astur