Proceso de elaboracion

El proceso de elaboración comienza con la recogida de las manzanas en su punto de maduración.

Sidra Quelo

A continuación, la manzana es trasladada al llagar donde es escogida, lavada y triturada.

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El mosto es sacado en prensas tradicionales y posteriormente almacenado en toneles para su fermentación; dichos toneles se encuentran alojados en bodegas climatizadas.

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Tras la fermentación (proceso que dura entre tres o cuatro semanas) se realiza un trasiego entre los meses de enero / febrero para la unificación de la sidra.

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Cuando la densidad de la sidra es inferior a 1000 y las cualidades aromático-gustativas lo aconsejen, se procederá al embotellado para su consumo en sidrerias o en el propio llagar.

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El embotellado consta de cuatro fases: lavado, llenado, taponado y etiquetado. A continuación se procede al batido (para activar el carbono).

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Todo para que al final, nuestra sidra esté lista y en las mejores condiciones para disfrutarla. EL NOMBRE ES NUEVO, LA SIDRA LA DE SIEMPRE.

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